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Chefs solidarios en Business With Social Value

josep manuel vives 29 noviembre, 2016
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Barcelona acogerá el próximo 1 de diciembre una nueva edición de Business With Social Value (BWSV), una cita de networking para promover la contratación de servicios empresariales con valor social. El objetivo de este encuentro, que por quinto año consecutivo tendrá lugar en el Palau de Congressos de Catalunya, es promover que la actividad empresarial tenga un componente social. Para reforzar el evento, una veintena de los mejores cocineros barceloneses ofrecerán “La comida de los chefs solidarios”, donde cada uno elaborará un plato para erigir un menú completo.
20161128_bwsv_cuinerssolidaris_03En la edición de este año, Business With Social Value cuenta con la participación de más de 60 entidades adscritas al Programa Incorpora de “la Caixa”, AEES DINCAT, ILUNION de Fundación ONCE, Momentum Project de BBVA y Feicat que, en conjunto, emplean a más de 10.000 personas con discapacidad y riesgo de exclusión social. Además, se prevé que asistan cerca de 300 empresas mercantiles, de manera que, en total, el BWSV contará con la participación de más de 500 personas.
De esta manera se pretende contribuir a poner en valor aquellas empresas sociales –las no lucrativas que tienen en su plantilla más de un 70% de personas con discapacidad o en riesgo de exclusión- como un sector económico competitivo. Por este motivo, un año más, el Palau de Congressos de Catalunya, Barter, Fairmont, Obra Social La Caixa, BBVA y otras instituciones públicas y privadas, apoyan a Business With Social Value para acercar a las  empresas  los productos y servicios de las entidades sociales.
20161128_bwsv_cuinerssolidaris_01Algunos de los 160 productos y servicios que se ofrecerán en el marco de este encuentro están vinculados a los ámbitos de la alimentación, call center, catering, limpieza, mantenimiento, entrega de mercancías, recogida y gestión de residuos, jardinería, artes gráficas o outsourcing, entre otros.
Oportunidades reales de contratación
Durante la jornada se organizarán distintas actividades de networking para poner en contacto vendedores -las entidades sociales- con compradores -las empresas mercantiles e instituciones- con el objetivo de facilitar las oportunidades de negocio con valor social. De hecho, el 70% de las empresas que participaron el año pasado en el BWSV contrataron en un plazo de dos meses servicios o productos a entidades sociales.
La anterior edición reunió a más de 500 personas entre compradores, vendedores, voluntarios y ponentes.
El programa incluye diferentes ponencias, como “Vivir y trabajar con alegría y entusiasmo” o “La sostenibilidad 3 ejes: personas, planeta y beneficio”. 
“La comida de los chefs solidarios”
La gastronomía catalana se ha vuelto a sumar a la solidaridad que emana Business With Social Value. Una veintena de reconocidos chefs y pasteleros con actividad en Barcelona se han unido a la causa y ofrecerán a los asistentes al acto una multitudinaria comida. Representando a los mejores restaurantes de la ciudad, cada chef presentará un plato y ofrecerán en conjunto un completo menú con entrantes, principales y postres, en una nueva demostración de la implicación de la cocina catalana en los problemas de la sociedad.
Bajo el nombre de “Chefs solidarios” participan Fermí Puig (Fermí Puig), Paco Pérez (Miramar), Josep Maria Freixa (Freixa Tradició), Alain Guiard (La Mundana), Albert Adrià (Bodega 1900), Raül Balam (Moments), Carles Tejedor (Oilmotion), Carles Gaig (Restaurant Gaig), Carles Abellán (Bravo), Nandu Jubany (Can Jubany), Pablo Tomás (Cafè del Gallery), Ever Cubilla (Espai Kru), Sergio y Javier Torres (Dos Cielos), Josep Mª Kao (Kao), Pere Monje (Via Veneto), Claudio Aguirre (Fairmont), Pere Nacarino (Basílico Gastrobar), Oriol Balaguer y el equipo del restaurante Hofmann.
Entre todos ellos, de manera totalmente altruista, se repartirán la preparación de trece platos diferentes del recetario tradicional catalán, como son croquetas de rabo de toro y de “rostit”, escalivada, canelones, costilla de cerdo con setas, pollo asado con setas, costilla de cerdo asada con parmentier de patata, “rostit” de pollo con “pilota” o muslo de pintada rellena. El menú lo cerrarán los dulces (tarta fina de manzana, tarta Sacher y texturas de chocolate) y una selección de turrones de Turrons Vicens. En total se prepararán cerca de 1.600 raciones.
“La comida de los chefs solidarios” está coordinada por grup gsr, empresa de producción y comunicación gastronómica dirigida por Roser Torras desde hace más de 20 años, que también colabora con Business With Social Value.
Texto e imágenes cortesía de asesoría de prensa

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